เคล็ดลับความเข้มของกาแฟ All Cafe ที่ 7 Eleven

คนรักกาแฟทุกท่านครับ

เคล็ดลับความเข้มของกาแฟ All Cafe ที่ 7 Eleven

เมื่อพูดถึงกาแฟสดที่ขายกันอยู่ในร้านสะดวกซื้อ 24 ชั่วโมง อย่าง 7-Eleven แล้วล่ะก็เชื่อว่าคอกาแฟสดทั้งหลายคงจะทราบดีว่ามีอยู่ 2 แบรนด์ด้วยกันนั่นก็คือ Kudsan (คัดสรร) และ All Cafe (ออลคาเฟ่) ซึ่

ความแตกต่างของทั้งสองแบรนด์นี้เป็นที่รู้กันครับว่าอยู่ที่กรรมวิธีการชงโดยถ้าหากว่าเป็น Kudsan นั้นจะเป็นการใช้พนักงานชงโดยเริ่มตั้งแต่การบดเมล็ด การกดผงกาแฟ การชง ในขณะที่ All Cafe เองนั้นกรรมวิธีส่วนใหญ่จะผ่านเครื่องชงกาแฟสดกึ่งอัตโนมัติดังนั้นจึงทำให้เกิดความแตกต่างที่เด่นชัดอย่างหนึ่งนั่นก็คือเรื่องรสชาติโดยหลายคนที่ได้ลิ้มลองกาฟทั้งสองแบรนด์นี้ส่วนใหญ่จะพูดตรงกันว่ากาแฟ All Cafe รสชาติจะอ่อนกว่า Kudsan ซึ่งก็ต้องยอมรับครับว่ามันเป็นเช่นนั้นจริงๆ

แต่ทว่ายังมีอีกสิ่งหนึ่งที่คอกาแฟสดของแบรนด์ทั้งสองโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ชอบกินกาแฟเข้มๆ แต่ต้องอาศัยฝากปากท้องไว้กับ All Cafe ยังไม่รู้นั่นก็คือเราสามารถทำให้กาแฟ All Cafe นั้นมีรสชาติที่เข้มขึ้นได้ครับด้วยการสั่งให้พนักงาน "เพิ่มช็อต" ให้ซึ่งหลายคนไม่รู้จริงๆ ครับว่ากาแฟของ All Cafe นั้นสามารถสั่งให้เพิ่มช็อตได้โดยจะมีแบ่งเป็น 2 ช็อตและ 3 ช็อตครับแต่ผมแนะนำว่าเอาแค่เพิ่มช็อตธรรมดาก็พอครับรับรองเข้มข้นขึ้นถึงใจอย่างแน่นอนซึ่งการเพิ่มช็อตนี้จะมีค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นมาครับนั่นก็คือ 15 บาทซึ่งถ้าหากเปรียบเทียบกับกาแฟของ Kudsan แล้วราคาก็จะใกล้เคียงกันมากครับ

ที่พูดมาทั้งหมดนี้เป็นเพียงแค่การนำเสนออีกแง่มุมหนึ่งของกาแฟ All Cafe ที่ยังไม่รู้หรือยังมีคนรู้น้อยเท่านั้นครับส่วนจะเลือกใช้บริการหรือไม่หรือเลือกที่จะไปกินกาแฟแบรนด์อื่นก็แล้วแต่ท่านจะเห็นควรและพิจารณาเลือกตามความชอบครับผม

                                                                                                                    กาลาโต้

Blend Storming : FamiCafe ศึกชนช้างกาแฟสดใน Convenience Store

                      หลังจากที่ปล่อยให้ Convenience Store เจ้าใหญ่อย่าง 7-11 ครองตลาดกาแฟสดในร้านสะดวกซื้อภายใต้ชื่อ kudsan อยู่นานในที่สุดร้านค้าคู่แข่งที่ยักษ์ใหญ่ไม่แพ้กันอย่าง Family Mart ภายใต้การนำทัพของเจ้าของรายใหม่อย่างเครือ CRC ก็ได้ปล่อย FamiCafe ขึ้นมาต่อกรบ้างด้วยการปล่อยหมัดเด็ดโชว์จุดขายคือการได้พันธมิตรแบบซี้ย่ำปึ้กผู้เชี่ยวชาญในด้านกาแฟสดระดับสากลอย่าง Segafredo มาเสริมทัพดังนั้นจึงถือเป็นการประกาศศึกกาแฟสดในสมรภูมิ Convenience Store อย่างเต็มตัว

ถึงแม้ว่าเมื่อมองดูเผินๆ การต่อสู้ในครั้งนี้ทาง Family Mart อาจจะดูได้เปรียบกว่า 7-11 ก็ตามทีเพราะได้เมล็ดกาแฟบวกกับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟระดับโลกมาเป็นตัว support แต่นั่นก็ไม่อาจเป็นเครื่องมือวัดถึงความสำเร็จในตลาดนี้ได้เพราะในเรื่องของประสบการณ์ในการทำร้านกาแฟสดในร้านสะดวกซื้อนั้นทาง 7-11 เขามีมากกว่า!

จากการที่ได้เข้าไปสัมผัสและใช้บริการทั้งร้านกาแฟ Kudsan และ FamiCafe ที่เพิ่งเปิดใหม่แบบหมาดๆ ทำให้พอมองเห็นถึงความแตกต่างและสามารถบอกได้ชัดเจนเลยว่าประสบการณ์นั้นเป็นเรื่องที่ยิ่งใหญ่และสำคัญจริงๆ

จริงอยู่ครับที่ว่าเมล็ดกาแฟของ FamiCafe นั้นใช้เมล็ดกาแฟเกรดดีระดับพรีเมี่ยมแบบที่ขายกันตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำซึ่งทำให้ได้กาแฟที่ดีและมีคุณภาพแต่มันจะมีประโยชน์สักเพียงใดหาก Barista ที่ชงนั้นไม่มีฝีมือและประสบการณ์ในการชงเพราะคนที่ชงกาแฟใน FamiCafe นั้นก็คือพนักงานของ Family Mart นั่นเองหากใช่ Barista ของ Segafredo ไม่ ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกับทาง Kudsan แล้วนั้นฝ่ายนี้เขามีการอบรมด้านการชงกาแฟสดโดยเฉพาะดังนั้นถ้าเทียบกันหมัดต่อหมัดในเรื่องนี้แล้วทาง Kudsan ได้คะแนนนำไปอย่างเต็มๆ

อีกอย่างหนึ่งที่ถือว่ายังคงเป็นข้อด้อยของ FamiCafe ก็คือในเรื่องของเมนูเครื่องดื่มในขณะที่ Kudsan เองนั้นมีเมนูเฉพาะกาแฟทั้งร้อนและเย็นให้เลือกไม่น้อยกว่า 10 ชนิดแต่ FamiCafe นั้นมีเพียงแค่ 6 ชนิดนั่นก็คือ อเมริกาโน (Americano) ร้อน/เย็น, คาปูชิโน (Capunccio) ร้อน/เย็น และลาเต้ (Latte) ร้อน/เย็นเท่านั้นเพราะเนื่องจากเครื่องทำกาแฟสดเป็นแบบเครื่องกึ่งอัตโนมัติที่มีการผสมสัดส่วนไว้ให้พร้อมพนักงานมีเพียงแค่หน้าที่กดปุ่มสั่งงานเท่านั้นและนี่เองก็อาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้รสชาติของกาแฟสด FamiCafe ไม่ค่อยถึงใจเท่า Kudsan

แต่อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่ามองโดยรวมแล้วทาง FamiCafe อาจจะมีข้อเสียเปรียบอยู่บ้างแต่นั่นก็ไมได้หมายความว่าจะไม่สามารถเป็นผู้กำชัยในตลาดนี้ได้เพราะต้องถือว่า FamiCafe ยังคงเป็นมือใหม่ในวงการนี้อยู่แค่เพียงกล้าที่จะกระโดดเข้ามางัดข้อกับขาใหญ่ได้นี่ก็ต้องถือว่าสุดยอดแล้วครับ ส่วนจะเป็นอย่างไรและจะเดินทางไปในทิศทางไหนเราคงต้องติดตามกันอย่างใกล้ชิด ขอเพียงอย่างเดียวคือพยายามใช้จุดเด่นที่มีอยู่ในมือให้เป็นประโยชน์มากที่สุดเพราะเมล็ดกาแฟที่ดีจะมีค่าอะไรครับหากเราไม่สามารถกลั่นกรองรสชาติให้ออกมาให้ดีสมกับเมล็ดกาแฟนั้นได้ไม่ช้าคงจะเข้าทำนอง "ไก่ได้พลอย" นั่นเองครับ

                                                                                                                        กาลาโต้