Blend Storming : ยังฮิตไม่เลิกกับกาแฟถุงกระดาษ

       สวัสดีปีม้า 2557 สำหรับคนรักกาแฟทุกท่านนะครับปีนี้ขอให้เป็นปีที่ดี เป็นปีที่สมหวังสำหรับทุกคน อย่าเจ็บ อย่าจนนะครับ สำหรับเปิดประเดิมบทความแรกของปีนี้เห็นทีคงจะไม่พูดเรื่องของ "กาแฟถุงกระดาษ" ไม่ได้เสียแล้วครับเพราะต้องเรียกว่าเป็นของยอดฮิตตั้งแต่ปีที่แล้วพาดยาวมาถึงปีนี้กันเลยทีเดียว
     

       เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วนะครับว่าโฉมหน้าที่แท้จริงแล้วของเจ้ากาแฟถุงกระดาษนี้ก็คือกาแฟโบราณสมัยคุณปู่ คุณย่า เราดีๆ นี่เองแต่นำมาแต่งตัวใหม่ให้โดดเด่น ไฉไล และมีเอกลักษณ์มากขึ้นโดยนำเอาถุงกระดาษที่มีเนื้อกระดาษคล้ายๆ กับถุงปูนซีเมนต์มาห่อหุ้มไว้ข้างนอกอีกทีหนึ่ง โดยบรรดาร้านกาแฟถุงกระดาษทุกร้านมักชูจุดขายคือการเก็บรักษาความเย็นที่มากกว่าปกติ 6-8 ชั่วโมงและแน่นอนครับว่าเมื่อรูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไปสนนราคาก็ย่อมที่จะเปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน จากเดิมที่ราคาของกาแฟโบราณจะอยู่ประมาณถุงละ 15-20 บาท แต่เมื่อมีการแปลงร่างเป็นกาแฟถุงกระดาษราคาจะขยับขึ้นเป็นถุงละ 25-30 บาททันทีแล้วแต่เจ้า แล้วแต่ยี่ห้อ ซึ่งเมื่อหักลบต้นทุนแล้วนั่นก็หมายถึงกำไรที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย
     

              ปัจจุบันมีร้านขายกาแฟถุงกระดาษผุดขึ้นมากมายราวกับดอกเห็ดโดยมีทั้งที่ทำเองหรือสร้างแบรนด์เองและซื้อแฟรนไชส์กาแฟถุงกระดาษมาทำ ซึ่งหากจะให้คาดการณ์สถานการณ์ในปีนี้ของกาแฟถุงกระดาษก็คงต้องบอกว่ายังพอมีลู่ทางไปได้อยู่ครับอีกทั้งยังไม่เป็นคู่แข่งใดๆ หรือมีผลกระทบใดๆกับธุรกิจกาแฟสดอีกด้วยเพราะเนื่องจากว่า Target Group ของกาแฟสดและกาแฟถุงกระดาษนั้นเป็นคนละกลุ่มนั่นเอง แต่สิ่งหนึ่งที่น่าเป็นห่วงก็คือหากกาแฟถุงกระดาษยังคงเปิดแข่งขันกันมากมายอยู่แบบปัจจุบันนี้เชื่อว่าอีกไม่นานธุรกิจกาแฟถุงกระดาษคงจะถึงจุดอิ่มตัวเฉกเช่นเดียวกับธุรกิจที่มาไว ไปไว แบบอื่นๆ ดังนั้นหากผู้ประกอบการไม่เตรียมตัวหรือวางแผนให้ดีเมื่อถึงเวลานั้นอาจทำให้ปรับตัวไม่ถูกหรือปรับตัวไม่ทันการณ์ก็เป็นได้ครับ

       สุดท้ายนี้ผมมีรูปของ 5 เหตุผลหลักที่ทำให้กาแฟถุงกระดาษฮิตทั่วไทยจากเว็บผู้จัดการออนไลน์ (www.manager.co.th) มาฝากกันครับ เชื่อว่าเมื่อดูแล้วคงจะมีความคิดดีๆ เกี่ยวกับกาแฟถุงกระดาษเพิ่มมากขึ้นอีกเยอะ สวัสดีครับ

                                                                                                                       กาลาโต้