Blend Storming : FamiCafe ศึกชนช้างกาแฟสดใน Convenience Store

                      หลังจากที่ปล่อยให้ Convenience Store เจ้าใหญ่อย่าง 7-11 ครองตลาดกาแฟสดในร้านสะดวกซื้อภายใต้ชื่อ kudsan อยู่นานในที่สุดร้านค้าคู่แข่งที่ยักษ์ใหญ่ไม่แพ้กันอย่าง Family Mart ภายใต้การนำทัพของเจ้าของรายใหม่อย่างเครือ CRC ก็ได้ปล่อย FamiCafe ขึ้นมาต่อกรบ้างด้วยการปล่อยหมัดเด็ดโชว์จุดขายคือการได้พันธมิตรแบบซี้ย่ำปึ้กผู้เชี่ยวชาญในด้านกาแฟสดระดับสากลอย่าง Segafredo มาเสริมทัพดังนั้นจึงถือเป็นการประกาศศึกกาแฟสดในสมรภูมิ Convenience Store อย่างเต็มตัว

ถึงแม้ว่าเมื่อมองดูเผินๆ การต่อสู้ในครั้งนี้ทาง Family Mart อาจจะดูได้เปรียบกว่า 7-11 ก็ตามทีเพราะได้เมล็ดกาแฟบวกกับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟระดับโลกมาเป็นตัว support แต่นั่นก็ไม่อาจเป็นเครื่องมือวัดถึงความสำเร็จในตลาดนี้ได้เพราะในเรื่องของประสบการณ์ในการทำร้านกาแฟสดในร้านสะดวกซื้อนั้นทาง 7-11 เขามีมากกว่า!

จากการที่ได้เข้าไปสัมผัสและใช้บริการทั้งร้านกาแฟ Kudsan และ FamiCafe ที่เพิ่งเปิดใหม่แบบหมาดๆ ทำให้พอมองเห็นถึงความแตกต่างและสามารถบอกได้ชัดเจนเลยว่าประสบการณ์นั้นเป็นเรื่องที่ยิ่งใหญ่และสำคัญจริงๆ

จริงอยู่ครับที่ว่าเมล็ดกาแฟของ FamiCafe นั้นใช้เมล็ดกาแฟเกรดดีระดับพรีเมี่ยมแบบที่ขายกันตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำซึ่งทำให้ได้กาแฟที่ดีและมีคุณภาพแต่มันจะมีประโยชน์สักเพียงใดหาก Barista ที่ชงนั้นไม่มีฝีมือและประสบการณ์ในการชงเพราะคนที่ชงกาแฟใน FamiCafe นั้นก็คือพนักงานของ Family Mart นั่นเองหากใช่ Barista ของ Segafredo ไม่ ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกับทาง Kudsan แล้วนั้นฝ่ายนี้เขามีการอบรมด้านการชงกาแฟสดโดยเฉพาะดังนั้นถ้าเทียบกันหมัดต่อหมัดในเรื่องนี้แล้วทาง Kudsan ได้คะแนนนำไปอย่างเต็มๆ

อีกอย่างหนึ่งที่ถือว่ายังคงเป็นข้อด้อยของ FamiCafe ก็คือในเรื่องของเมนูเครื่องดื่มในขณะที่ Kudsan เองนั้นมีเมนูเฉพาะกาแฟทั้งร้อนและเย็นให้เลือกไม่น้อยกว่า 10 ชนิดแต่ FamiCafe นั้นมีเพียงแค่ 6 ชนิดนั่นก็คือ อเมริกาโน (Americano) ร้อน/เย็น, คาปูชิโน (Capunccio) ร้อน/เย็น และลาเต้ (Latte) ร้อน/เย็นเท่านั้นเพราะเนื่องจากเครื่องทำกาแฟสดเป็นแบบเครื่องกึ่งอัตโนมัติที่มีการผสมสัดส่วนไว้ให้พร้อมพนักงานมีเพียงแค่หน้าที่กดปุ่มสั่งงานเท่านั้นและนี่เองก็อาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้รสชาติของกาแฟสด FamiCafe ไม่ค่อยถึงใจเท่า Kudsan

แต่อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่ามองโดยรวมแล้วทาง FamiCafe อาจจะมีข้อเสียเปรียบอยู่บ้างแต่นั่นก็ไมได้หมายความว่าจะไม่สามารถเป็นผู้กำชัยในตลาดนี้ได้เพราะต้องถือว่า FamiCafe ยังคงเป็นมือใหม่ในวงการนี้อยู่แค่เพียงกล้าที่จะกระโดดเข้ามางัดข้อกับขาใหญ่ได้นี่ก็ต้องถือว่าสุดยอดแล้วครับ ส่วนจะเป็นอย่างไรและจะเดินทางไปในทิศทางไหนเราคงต้องติดตามกันอย่างใกล้ชิด ขอเพียงอย่างเดียวคือพยายามใช้จุดเด่นที่มีอยู่ในมือให้เป็นประโยชน์มากที่สุดเพราะเมล็ดกาแฟที่ดีจะมีค่าอะไรครับหากเราไม่สามารถกลั่นกรองรสชาติให้ออกมาให้ดีสมกับเมล็ดกาแฟนั้นได้ไม่ช้าคงจะเข้าทำนอง "ไก่ได้พลอย" นั่นเองครับ

                                                                                                                        กาลาโต้