ชัวร์หรือมั่วนิ่ม? ดื่มกาแฟมากๆ ทำให้เกิดเป็นโรคมะเร็ง!!!

สวัสดีคนรักกาแฟทุกท่านครับ

หากใครก็ตามที่ติดตามข่าวเรื่องของประโยชน์และโทษของกาแฟมาโดยตลอดน่าจะพอทราบดีว่าตอนนี้มีข่าวๆ หนึ่งที่ค่อนข้างมีการพูดกันหนาหูในวงกว้างว่า "การรับประทานกาแฟมากๆ นั้นจะทำให้เกิดเป็นโรคมะเร็งเพราะเนื่องมาจากว่ากาแฟนั้นมีสารที่ทให้เกิดมะเร็งอยู่" ซึ่งเจ้าข่าวที่ว่านี้ไม่เพียงแต่แค่มีการเผยแพร่บนโลกออนไลน์เท่านั้นนะครับหากแต่รายการโทรทัน์และหนังสือพิมพ์บางเล่มยังนำเอาเรื่องดังกล่าวไปพูดขยายความกันจนทำให้ "คอกาแฟ" ทั้งหลายที่ดื่มกาแฟกันเป็นประจำต่างวิตกกังวลกับเรื่องดังกล่าวจนทำให้บรรยากาศและความสุนทรีย์ในการกินกาแฟลดลงอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับข่าวที่ว่านี้ผมเองก็เคยได้อ่านและเกิดความสงสัยเช่นกันครับเพราะจากที่เคยเรียนรู้เรื่องประโยชน์และโทษของกาแฟผมเองก็ยังไม่เคยได้ยินหรือ่านเจอมาก่อน จะมีก็แต่เพียงแค่ว่ากาแฟนั้นมีส่วนช่วยในการต่อต้านมะเร็งเต้านม ดังนั้นผมเองจึงลองค้นหาข้อมูลจากแหล่งต่างๆ ที่เป็นสากลดูและทำให้ได้รับคำตอบว่าข่าวดังกล่าวนั้นเกิดจากความเข้าใจที่ผิดครับโดยผู้ที่ออกมาพูดถึงเรื่องที่ว่านี้ก็ไม่ใช่องค์กรหรือหน่วยงานที่ไม่มีความน่าเชื่อถือแต่เป็นองค์กรระดับโลกอย่าง World Health Organization (WHO) หรือองค์การอนามัยโลกนั่นเองครับ

World Health Organization (WHO) หรือองค์การอนามัยโลกได้ออกเอกสารทางการเผยถึงผลการศึกษาล่าสุดที่ชี้ว่าการดื่มกาแฟติดต่อกันนั้นไม่ได้เป็นผลที่ทำให้ผู้ดื่มเป็นมะเร็งหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหลอดเลือดตามที่เคยมีการพูดถึงกันก่อนหน้านี้เพราะความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหลอดอาหารที่เกิดจากกาแฟนั้นมันมีสาเหตุมาจากการดื่มเครื่องดื่มที่ร้อนจัดเกินไปต่างหาก หาได้เกิดจากสารในกาแฟแต่อย่างใดไม่ โดยนักวิจัยเองได้ทำการศึกษาพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มในประเทศต่างๆ และพบว่าประเทศที่มีการดื่มชา หรือกาแฟที่ร้อนจัด หรือในน้ำที่ชงด้วยอุณหภูมิสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส (สำหรับกาแฟอุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ 94 องศาเซลเซียส) มีความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งหลอดอาหารมากกว่าการชงกาแฟที่อุณหภูมิต่ำกว่า เนื่องจากว่าอุณหภูมิน้ำที่ร้อนจัดสามารถทำให้เยื่อบุต่างๆ อักเสบ และกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ โดยกลุ่มประเทศที่พบว่านิยมการดื่มเครื่องดื่มในอุณหภูมิร้อนจัดได้แก่ประเทศจีน อเมริกาใต้ และตะวันออกกลาง

อย่างไรก็ตามผลการศึกษานี้ไม่ได้เป็นการยืนยันว่าการดื่มเครื่องดื่ม หรือรับประทานอาหารที่ร้อนจัดเป็นสาเหตุหลักของการเกิดมะเร็งหลอดอาหารเพราะเนื่องมาจากว่าพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวัน อย่างการสูบบุหรี่ หรือดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอลเป็นประจำ ยังคงเป็นสาเหตุหลักของการเกิดมะเร็งระบบทางเดินอาหารเช่นเดิม

นี่แหละครับข้อเท็จจริงของเรื่องทั้งหมดที่ว่ามานี้ ได้ยินแบบนี้เชื่อว่า "คอกาแฟ" ทั้งหลายคงจะสบายใจกันเสียทีนะครับและสำหรับเรื่องนี้ผมเองเชื่อว่าไม่น่าจะเกิดขึ้นกับคนไทยโดยเฉพาะคอกาแฟวัยรุ่นในบ้านเราสักเท่าไหร่เพราะเนื่องจากว่าบ้านเรานั้นเป็น "เมืองร้อน" เป็นทุนเดิมอยู่แล้วดังนั้นกาแฟที่ขายดีที่สุดก็คือ "กาแฟเย็น" นั่นเอง

                                                                                                                            กาลาโต้